Wrzuć do garnka kilka składników i ciesz się rozgrzewającym curry. Oto pożywny sos ze szpinakiem i ciecierzycą. Gotuję go zawsze zimą

Kremowe curry można przyrządzać na wiele sposobów. Proponuję zrobić rozgrzewające wegetariańskie curry ze szpinakiem i ciecierzycą. Pyszny sos curry powstaje z dodatkiem przecieru pomidorowego i mleczka kokosowego. Potrawa wypełniona łatwo dostępnymi warzywami. Źródłem dodatkowych witamin i minerałów jest zielony groszek z mrożonki. Co więcej, jego kolor kontrastuje z czerwienią pozostałych składników, co daje estetyczny efekt. Dla miłośników mięsa podpowiadam, że to danie znakomicie będzie smakować wzbogacone o pokrojonego kurczaka lub indyka. Wypróbuj nasz przepis na curry z dynią i kurczakiem.

Liczba porcji: dla 8 osób.
Czas przygotowania: 35 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 papryka,
• 1 marchewka,
• 1 szklanka ciecierzycy ze słoika,
• 1/2 szklanki mrożonego groszku,
• 60 g liści szpinaku,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżka suszonego czosnku,
• 2 łyżeczki curry w proszku,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka imbiru,
• świeżo zmielony czarny pieprz i sól do smaku,
• 1 puszka mleczka kokosowego schłodzonego,
• 1 szklanka wody,
• 1 szklanka przecieru pomidorowego,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego.

Sposób przygotowania:

1. Na początku cebulę pokroiłam w kostkę, a czosnek w plasterki.
2. Marchewkę obrałam i pokroiłam przez półplasterki.
3. W garnku lub na patelni z grubym dnem rozgrzałam olej na średniej mocy palnika. Podsmażyłam wcześniej pokrojone warzywa przez około 5 minut razem ze wszystkimi przyprawami.
4. W tym czasie pokroiłam w kostkę paprykę i dodałam do garnka.
5. Ciecierzycę odcedziłam z zalewy ze słoika i wrzuciłam do garnka. Wszystkie składniki zamieszałam i smażyłam przez 5 minut.
6. Następnie dodałam łyżkę koncentratu pomidorowego, przesmażyłam i dodałam przecier pomidorowy.
7. Szklankę wody wlałam do curry i rozrzedziłam go. Następnie wlałam mleczko kokosowe.
8. Całość zagotowałam i wrzuciłam mrożony zielony groszek.
9. Curry gotowałam przez kolejne 5 minut i wrzuciłam pokrojone liście szpinaku.
10. Curry doprowadziłam do wrzenia i gotowałam przez 5 minut, aż wszystkie składniki się połączyły.
11. Gorące curry ze szpinakiem i ciecierzycą jest gotowe do podania.

Czytaj także: Szybka sałatka z kurczakiem i makaronem oraz pysznym sosem curry – będzie hitem na każdej imprezie

Gotowy sos curry ze szpinakiem i ciecierzycą podawałam z ugotowanym al dente makaronem pełnoziarnistym. Klasycznie curry podawane jest z białym ryżem ugotowanym na sypko. W takiej wersji jest równie pyszny, jak serwowany z makaronem.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: